越“好色”越健康!多吃这4色蔬菜,护眼抗衰还防癌

时间:2019-10-15 08:00:01 来源:邢台大邢网 当前位置:旅咖汇 > 设计 > 手机阅读

首先别想歪了,这里的“好色”指喜欢吃深色蔬菜的人。市场上蔬菜那么多种,花花绿绿的,该挑哪种?

深色蔬菜更健康?

 

经常听说,深色蔬菜的好处胜于浅色蔬菜,真的吗?


根据颜色深浅,蔬菜可以分为深色蔬菜和浅色蔬菜两大类。深色的营养价值一般确实优于浅色的。

 

深色蔬菜,包括深绿色、红色、橘红色、紫红色等蔬菜。


1. 深绿色蔬菜——叶绿素、维生素C


如菠菜、油菜、空心菜、西蓝花、西洋菜。

 

含有丰富的叶绿素、类胡萝卜素、维生素C/B1/B2,以及铁、硒等微量元素,其中含有的叶黄素能保护视网膜健康。


2. 红色/橘红色蔬菜——番茄红素


如西红柿、红辣椒。

 

西红柿等红色蔬菜中,富含“大名鼎鼎”的番茄红素,有强抗氧化的作用,有助于人体清除自由基,降低发生前列腺癌、子宫癌的风险。


3. 黄色/橘黄色蔬菜——胡萝卜素


如胡萝卜、南瓜。

 

胡萝卜等橘黄色蔬菜,富含胡萝卜素,能延缓皮肤衰老、改善夜盲症。

 

4. 紫黑色蔬菜——维生素P、花青素


如紫甘蓝、紫苏。

 

这类蔬菜富含维生素P,能提高微血管的活力,味道之浓郁,还能增加肾上腺的分泌,让人心情活跃。


此外,它们还含有大量的花青素,抗氧化能力强,能增强人体的抵抗力。

 

而浅色蔬菜,主要是白萝卜、茭白、莲藕、冬瓜等颜色较浅的浅绿色、白色蔬菜。

 

同样也含有丰富的膳食纤维和微量元素,能保护肠胃、提高免疫力。

 

各色蔬菜,怎么吃才好?

 

那还用说,用嘴吃啊!

 

在吃蔬菜这个问题上,我们要把握两个关键:

 

一是要“好色”。

 

想啥呢?想啥呢?!“好色”点,是让你注意多摄入一些深色蔬菜。

 

《中国居民膳食指南(2016)》推荐:

 

每天摄入300-500克蔬菜(也就是六两到一斤);深色蔬菜应占蔬菜总摄入量的一半(首次提出)。

 

二是要均衡。

 

不能偏心,顿顿只吃一种蔬菜,因为颜色不同的蔬菜,所含的营养价值不同。

 

如果你想营养均衡,那就吃出一道彩虹吧!上百种蔬菜,总能挑出你喜欢的几样~

推荐食谱

1

蟹味菇炒小油菜

材 料:

小油菜4棵,蟹味菇100克,胡萝卜半根,青椒、姜、植物油、盐适量


做 法:

1、油菜洗净,胡萝卜清洗去皮切丝,蟹味菇洗净,姜切片,青椒切圈

2、热锅注油,油温热后加入姜、青椒煸出香味

3、放入蟹味菇、胡萝卜丝翻炒

4、先放入菜芯翻炒几下,再放入叶片翻炒至菜叶变软

5、撒盐翻炒均匀即好


2

西红柿白菜炒豆腐

材 料:

北豆腐,西红柿,大白菜,植物油,生抽,盐


做 法:

1、西红柿切块,白菜切长条,豆腐切方块

2、锅中放油,中小火,放入豆腐煎

3、一面煎金黄后翻面,把另一面也煎至金黄

4、两面都煎好后,放入西红柿炒

5、烧到西红柿有一点出汤,放入白菜,撒盐,炒匀后盖上锅盖中火焖3分钟

6、白菜变软后,加入生抽,大火30秒后可以出锅

今年最热门最实用公众号名单出炉啦!

上一篇医护人员提醒您:健健康康过春节

下一篇促健康┃寒冬送暖 关爱老人——齐齐哈尔市护理学会护理专家走进博康护理老年养生院

相关文章:

设计本月排行

设计精选