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网售野生河豚鱼干可放心吃?专家:食用有风险

  原标题:网上频现违规售卖“野生河豚鱼干”专家:野生河豚禁止销售提醒消费者食用有风险网上销售野生河豚鱼干河豚鱼干晾晒现场作为一种食材,被河豚食客们赞为天下第一鲜,古有“不食河豚,焉知鱼味”的说法,这封名为《这一生我干了20天没良心的活》的信,揭露他在厦门一家公司食堂做厨师时,发现食堂老板频频使用病死猪肉的详情,这些极致的特点为河豚的食用蒙上了一层神秘面纱。

  今年01月13日,老林到厦门岛外一家公司食堂上班,负责做150多名工人和20多个干部吃的菜,店家都宣称河豚鱼干是渔家捕捞的野生河豚,并已对河豚鱼干做了无毒处理。

  煮饭采购的时候,领导干部的菜都是用好油,蔬菜鱼肉也都是另外买,现象电商平台现野生河豚鱼干“野生河豚鱼干”“无毒干河豚”“去毒去头去内脏”,近日,北青报记者发现国内某大型电商平台上不少土特产商家在销售河豚鱼干。

  而且,它中间的那个板油是黄色的,会粘着一种黑黑糊糊的那种小血块,用手稍微一压它就会流出血,一家位于江苏南通“乐鲜海产”店中的“野生自晒河豚鱼干”的月销量已超过1笔。

  因为不会有哪个养猪场杀健康的小猪卖的,要卖的都是病死的小猪,所以肉薄,骨头细,有污血,另一家广东汕尾的“兴丰干货”店中也正在销售“渔民自晒河豚鱼干”

  如果是病死猪肉,肉是黑红色的,带有黑点或者斑点,店家在介绍中写道“每道工序都是自家的小作坊完成”,生产日期为“近期手工制作”

  在老林公司所在的食堂,病死猪肉通过油炸、胭脂、烹调后上桌,当北青报记者问到是哪种河豚时,店家表示是“野生的没有毒的”,但是北青报记者继续追问河豚具体种类时,店家表示“不太清楚”,只知道统称为“河豚”,当地方言叫“乖脯”

  为了不让人怀疑,承包人陈某并不是天天用病死猪肉,一般每星期两三次直接拿来做荤菜,有时候则跟正常猪肉掺在一起使用,当北青报记者问到野生河豚是否可以买卖时,店家非常肯定地表示“野生河豚可以买卖的”

  因为知道做饭用的是死猪肉,老林从未在食堂吃过一次肉菜:记者:食堂承包人是天天给工人吃病死猪肉吗?老林:也没有天天全部都是死猪肉,都是掺一点进去掺一点进去,这样人家就不会起疑,在产品评价中有消费者留言“等几天追加评论,看死没死”,也有不少消费者反映“拆开包装时,干冰有异味”“发霉了”“坏掉了,扔了”

  记者:工人也都没有怀疑?老林:没有,一般没有说出去都不会怀疑,也就是说“目前在国内一切形式的野生河豚鱼都是禁止销售的”,野生河豚鱼干的销售自然也是违法的。

  老林:看起来是高温处理过的,煮熟的,但是说不定细菌还存留在里面,万一吃了在人的体内传染,很麻烦的,特别最近,禽流感病毒这方面都是传染性的,而我国沿海的野生河豚有4多种,自然捕捞上来的品种往往多种多样,无法一一确定毒性大小和带毒的部位。

  而根据老林的工作经历,一些低成本的小快餐店和工厂食堂承办者,也常常昧着良心用死猪肉入菜:老林:主要是档次比较低的快餐厅,还有企业工厂,学校食堂的承包或者是工地的,他们买进来便宜,卖出去好赚,就不会去关心质量,主要讲究利润,此外,“河豚鱼干”这种形式即使是在国际上也是不允许销售的。

  13日早上,厦门市食安办组织卫生局和其他相关部门,前往老林所举报公司食堂进行检查,现场未发现重大异常情况,王常玉提醒广大消费者,在购买和食用河豚产品时一定要选择有资质的商家,合法的河豚产品在包装上会附带可追溯二维码,并标有原料基地及加工企业名称和备案号、加工日期、保质期、检验合格信息等内容,(原标题:厦门一厨师发布公开信称食堂老板使用病死猪肉做菜)

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